高玉日本料理食記~七夕情人節的約會 @ 尋夢園

本來跟阿ro約在最近e mail轉寄很兇的海石膳堂，但臨到六點半接到電話，原來ro的同事上星期有去吃，評價普通，覺得不適合情人節的晚餐，所以臨時改到建國北路的高玉日本料理。本想說今天情人節臨時訂怎定的到位子，原來是ro的同事透過關係幫忙訂到，而且是包廂式，也比較安靜。高玉的地點比較隱密，一不小心就會錯過，但是它是知名的日本料理店，再怎麼低調還是會有老饕上門報到。

就定位後服務生來問要單點還是要套餐，套餐是比較制式化，單點就是以今日的食材為主，晚餐沒有菜單，所以是給師傅配菜。套餐從2500起跳，我跟ro後來決定單點，既然是情人節就來吃一點特別的囉！

高玉的餐具跟用餐環境都很普通，是屬於沒什麼裝璜的店，三井就要華麗的多。

這是前菜。好奇的問服務生這是什麼，光從外表真的難以判斷，原本以為可能是涼拌苦瓜，後來才知道這是剝了皮的茄子佐胡?醬，上面點綴的是秋葵。原本聽到茄子讓我跟ro有一點猶豫，因為我們都是不吃茄子的人，後來想到這一餐也不便宜，筷子就動下去了。沒想到一入口沒有茄子的軟爛，反而是脆中帶Q的口感，加上濃厚胡?醬的提味，配合上秋葵的香氣，整道菜清爽卻讓人吞下肚後仍回味再三。

情人節的晚餐當然要來一點酒。RO點了清酒，是哪一種大吟釀我就沒細看了。這麼一小壺要TWD700，RO不愛甜味的酒，但這一支酒不甜卻喝來順口，難怪我會一杯接一杯，我們喝了兩壺，大半都是我喝掉的。

生魚片。認識我的人都知道我只吃魚類以外的生魚片，連去三井也不例外。但是久聞高玉食材之新鮮，讓我鼓起勇氣嚐了生魚。左上角紅紅的是鮪魚，而且有兩種部位，有比較油的還有比較有肉的，軟嫩不腥，入口還帶著甜味。右上角的白魚是比目魚，這比目魚超Q的，甚至比花枝還要Q，一樣是鮮甜甘美。中間的是白魚甘魚，這又是另外一種口感，沒有像比目魚的Q，是另一種彈牙的感覺。紅魚甘比較常見，白魚甘就屬於比較高級一點的魚種了，所以我應該不是不吃生魚，而是不吃便宜的生魚吧~~ 至於牡丹蝦的表現就普普，三井的比較大隻，也比較甜

蘸過鮪魚肚後的醬油泛著油光，由此可見生魚的肥美。

這是紅猴魚。今天的魚類有兩種，分別是紅猴跟盧魚。我還傻傻的問RO有沒有鹽烤鯖魚，想當然爾不只招來RO不屑的眼神，連服務生都有點驚訝！要是被亞蘭姐知道，她一定又會說我是庄腳俗啦!後來RO選了紅猴，因為這是平常不太容易吃到的魚，我還狐疑著難道會有比馬頭更好吃的魚嗎?沒想到是有的！就是這一個紅猴魚~~

看到紅猴魚鮮美的肥油沒?入口即化，簡單的鹽烤，卻完全把新鮮紅猴魚的甘甜發揮得淋漓盡致，肉質細緻不說，也絲毫沒有腥味，表面魚皮烤到酥脆，配合著魚肉吃真是搭配的天衣無縫。

烤嶸螺。所有的貝類都是我的最愛，聽到有新鮮嶸螺當然是非點不可。嶸螺是醬油燒加上鹽烤，螺肉Q中帶軟，湊近鼻頭還聞得到大海的味道，彷彿人就在海邊一樣。

旁邊的蓋子以為是螺的大門，沒想到不是耶~~是純裝飾用的吧~

再來一張吧我真的很愛吃這玩意兒

螺的下面鋪滿的鹽，是鹽烤的喔~~

RO的螺有內臟，但我的沒有，後來請服務生來挖，她用一根牙籤就幫我把它弄出來了

再來一張內臟ㄅ

清蒸毛蟹。店家很貼心的把蟹肉還有蟹黃都挖出來了，毛蟹超鮮美，比起長腳蟹跟松葉蟹更有蟹的味道，難怪日本人都喜歡吃毛蟹！蟹肉也是超有彈性的，第一次吃到這麼好吃的毛蟹！

在這中間我出去上廁所，發現整個店不到二十個位子都已經坐滿了，而我們可是唯一的包廂呢！真是要謝謝RO的朋友幫我們訂到這樣一個好位置，讓我們可以安靜的用餐。

炸蝦頭。說是店家招待的下酒菜，但我想是我們甜蝦生魚片的蝦頭吧~但這蝦頭香酥夠味，蝦黃也沒被炸乾，真的連蝦的鬚鬚都好好吃，一整個蝦頭就連著蝦殼一起吃下去了，就像是軟殼蟹一樣呢！

小黃瓜細卷AND玉子燒。RO說捲細捲的海苔用的跟他在日本吃的一樣，比較Q；而玉子燒也沒有過多的味淋，像三井的就放太多，所以吃起來太甜了

鮪魚拌蔥花細捲。這一道之前也在三井吃過類似的，但是三井的腥很多，所以那一次我也沒吃完。這一次吃這個，其實還有一點害怕，但沒想到入口之後卻成為我今天晚餐最念念不忘的一道。鮪魚捲在飯裡面讓米粒因為魚的油脂而滑嫩，蔥花的香味入口，更引起了整個的食慾，我跟RO說這個來五個我都吃得完，RO說應該是十個我都吃得完吧~~嘻我是愛吃鬼